ラムのカチャトラ

何度が出てきていますが、ラム肉を扱っているラム善さんから、骨付きのラムチョップを取り寄せて、トマトソース＆チーズを乗せていつものグリルを（中段右）。それだけでは新味がない、ということで、半分は別の料理に使用。それがラムのカチャトラなる料理である（写真手前）。

9//1付け朝日新聞夕刊の「かしこいおかず」というコーナに載っていたものだ。カチャトラとは「猟師風」という意味の肉料理。材料だけ紹介すると、ラム以外ではじゃがいも、にんにく、アンチョビ、ローリエ、白ワイン、小麦粉、醤油。これで味を想像してみてください・・・。パスタはバジルソースを使ったもの。

ワインはイタリア産の赤、 フェード・ディシーサ ネッロ・ダボーラ2010です。多分、近くのスーパーで買ったものではないかと。