ブイヤベースとシャルドネ

今年度技術士2次試験に挑戦される、京都のIさんからいただいた白ワイン。山形のシャルドネを使用したもので、非常に爽やかでフルーティな風味だった。

メインは鯛のアラをつかったブイヤベース。フリッター（天ぷら）はイカゲソと菜の花。ブイヤベースのシメはリゾットにしました。

右上に見えているアボカド＆トマトのディップは娘の作。