イタリア白に、砂肝の洋風煮込み、カツオのカルパッチョ

暖かくなってきましたので、冷たい白ワインがおいしい季節になってきました。
近くの量販リカーショップで、ふだんよりちょっといい白ワインを購入。

お相手は、砂肝を人参、玉ネギ、トマトなどとで洋風に煮込んだものと、カツオのカルパッチョ。カツオはポン酢で和風に食べても旨いが、血合いの味がだんだん飽きてくるので、辛子醤油とレモンで生臭さを消したこちらの料理のほうが好み。玉ネギ、みょうが、青じそをたっぷりのせて。