シメのカルボナーラが最高！シロ鍋とラ・パッショングルナッシュＶＶ

日本テレビの「ＴＨＥ料理王」でやっていた白鍋。
http://cook.lunchii.com/final/5.html

とにかく材料がすべて白。

じゃがいも、かぶ、白菜、大根、長ねぎ、レンコン、山芋、ホワイトアスパラといった野菜や、はんぺん、豆腐、ホタテの水煮、鶏挽肉のワンタンなどが入る。

この鍋自体もとってもおいしいのだが、圧巻はシメ（同じ意味か）。

残ったスープにパスタと、卵黄、粉チーズ、牛乳を投入！！

豪快にぐわっとかき混ぜて、黒胡椒をふれば、すっごく野菜の味が複雑なカルボナーラのできあがり。

で、そうなればワインも白だったらブログ的に締りがよかったのだが、なぜか赤ワイン。

以前お気に入りのデイリーワインとして紹介した、ラ・パッション・グルナッシュの限定品。名前のうしろにＶＶ（ヴィエイユ・ヴィーニュ）がつく。樹齢８０年以上のグルナッシュ100％を手摘みで収穫、自然醸造させたものだそうです。

フルーティで口あたりよし。あっさりした白鍋には結構合いました。でもカルボナーラにはコキコキに冷えた白ワインが合うんでしょうねぇ（あいにく在庫がなかったのだ・・・）。