フォアグラ大根ソテーと赤

京都のル・サルモンドールさんで食べて、一度家で作れないかと思いつつ、なかなかフォアグラなど口に入らないまま数年が過ぎていました。が、近くのリカーショップで冷凍モノのフォアグラをリーズナブルな値段で扱うようになり、家で作ってみたのが写真の料理。

大根はコンソメで煮たもので、上のソースはバルサミコ酢ベース。なかなか上手くいっている。後ろの料理はチキンにバジルソースとチーズを乗せたもの。

赤ワインはイタリア産「タリア・シラー」で普段飲みより少しいいワイン。
フォアグラ大根は1人前500円ほどで結構贅沢な感じが出るので、また試してみたい。